Pregled in ocena termopečiva termopeči

Sprednji del Thermapena je 2-palčni LCD. Videti je kot standardni zaslon kalkulatorja, z velikimi številkami, ki so jasne in lahko berljive. Na hrbtni strani peresa je varen predal za baterije, v katerem sta dve zamenljivi bateriji za kovance; Verjetno vam jih verjetno ne bo treba zamenjati kmalu, saj ThermoWorks pravi, da so dobri do 1.500 ur. Thermapen je zaščiten pred brizganjem, zato vam ga ni treba skrbeti za uporabo z mokrimi rokami, vendar pa pomivalni stroj ni varen.

Zanimivo je, da na Thermapenu ni fizičnih gumbov. Če ga želite uporabiti, preprosto izvlecite sondo in termometer se samodejno vklopi. Do 3 sekunde lahko dosežete celoten odčitek temperature, kar pomeni, da boste imeli natančen rezultat skoraj tako hitro, kot ga potopite.

Termapen uporablja senzor termoelementa za odčitavanje temperature, medtem ko mnogi cenejši termometri uporabljajo termistorski senzor. Senzor termoelementa omogoča, da je vrh Thermapena bistveno tanjši od standardne sonde, zato ga ni treba potopiti tako daleč, da bi dobili natančno odčitanje. Tudi veliko hitreje: Kot že omenjeno, Thermapen daje rezultate v samo nekaj sekundah, medtem ko termometri na osnovi termistorjev lahko trajajo 20 sekund ali dlje. Številni poceni termometri z neposrednim branjem, ki trdijo, da so časi branja ene sekunde, resnično posodabljajo svoje zaslone enkrat na sekundo - na natančno odčitavanje morate še počakati.

Thermapen lahko odčita temperature od -58, 0 do 572, 0 ° F, kar mu omogoča veliko bolj polno območje kot številni drugi termometri. Glede na ThermoWorks daje natančnost, boljšo od ± 0, 7 ° F, vsaka naprava pa ima potrdilo o kalibraciji, ki prikazuje rezultate preskusov za termometer.

Testiranje in sklepi

S vikendom Thermapen over Memorial Day sem prebral temperaturo nekaterih reber, ki so jih kuhali v pečici, preden so zadeli žar. Po dveh urah in pol v 275-stopinjski pečici sem meril temperaturo reber s pomočjo termapena in mojega standardnega (beri: poceni) termometer, ki ga je mogoče hitro brati.

Oba termometra sta bila registrirana na nekaj več kot 180 stopinjah - dovolj visoko, da sta mi rekla, da je čas, da rebra izidejo iz pečice. Razlika je v tem, da je Thermapen prišel do tega zaključka takoj, ko sem prebodel rebra, medtem ko je standardni termometer potreboval skoraj 30 sekund. Ta čas v takšnih situacijah ni veliko, ko kuhate nekaj nizkega in počasnega. Toda za recept, kjer je čas resnično pomemben, na primer kuhanje zrezka ali izdelovanje sladkarij, lahko hitrost, ki jo ponuja Thermapen, resnično naredi ali razbije jed.

Temperaturne temperature Thermapena na samem konici sonde so odlične za odčitavanje na nekaj relativno tankih, kot so rebra ali burger. Ker je vrh sonde Thermapen le približno pol manjši od običajnega termometra, mi ni bilo treba trgati velike luknje v rebrah, ki sem jih testiral, kar je še en plus.

Za preverjanje natančnosti Thermapena sem ločljivost zaslona prestavil iz privzetih celih številk na najbližjo desetino stopinje (kar je enostavno storiti s pritiskom na stikalo pod pokrovom baterije - spremenite lahko tudi privzeto vrednost od Fahrenheita do Celzija tudi tukaj). Nato sem ustvaril ledeno kopel, tako da sem kozarec napolnil z ledom, dodal vodo in mešanico pustil nekaj minut. Odprl sem termopen in vmesal sondo v sredino kozarca, pri čemer pazim, da se z njo ne dotaknem nobenih ledenih kock. V nekaj sekundah se je temperatura na zaslonu spustila na 32, 0 ° F, kar je natančna temperatura, pri kateri voda zmrzne. To je še natančnejše, kot je možno odstopanje od ± 0, 7 ° F, ki ga predlaga ThermoWorks.

Za manj denarja kot Thermapen lahko hitro najdete poljubno število termometerjev, ki jih lahko takoj preberete, za nekatere kuharje pa bodo ti čisto v redu. V tem cenovnem razredu ne boste našli nič hitrejšega ali natančnejšega, zato boste verjetno morali dodati še termometer s sladkarijami, da boste prebrali zelo visoke temperature. Če je vaš kulinarični repertoar sestavljen iz več kot le-tega, si omislite, da je Thermapen manj raztresenosti in več vredna naložba. Njegova hitrost, natančnost in velik, jasen zaslon so bistveno kuhinjsko orodje za resne kuharje in dobro vredni naše značke izbire urednikov.